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原味的驚喜 | 梁文心 Sum Leong

20-7-2015 11:32 AM | 评论: 0

梁文心立志用本地咖啡豆来泡制真正属于马来西亚的咖啡;这不止是豆原咖啡馆的使命,该-空间也是一个让马来西亚人能多了解马来西亚咖啡文化之场所。另外,她也积极开设咖啡鉴-赏班,让咖啡爱好者们能与她一起学习,并认识咖啡之种种。

梁文心 Sum Leong,豆原创办人,做了15年咖啡,帮别人开咖啡馆,自己开咖啡馆,做咖啡杂誌-,最后一件关於咖啡的决定是2009年创办豆原咖啡馆。决定从这个品牌开始,从源头开-始做咖啡,还原咖啡,跳脱一般思维,做出自己的风格。寻找源头的过程中开始认识原材料-,发现大地深藏的力量,意识到本土有许多被遗忘的美味;如咖啡豆、班兰叶、香茅、芒果-和樱桃番茄等等,开始将所有味道当成游戏来调配,过程中发现马来西亚自家种植的Lib-erica咖啡豆,经过豆原的细心处理后会带来味觉上的冲击与惊喜,重新以趣味的角度-看待被遗忘的咖啡,也重新认识“原味”的各种面貌。


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